丁香鱼

发布时间:2020-10-30

橡皮鱼学名叫绿鳍马面鲀,潮汕俗名:迪仔;在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼,在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。

丁香鱼的功效与作用

丁香鱼的功效与作用

橡皮鱼肝大,可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9~7.4%,含油量高达50~60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头,头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品,不仅含多种氨基酸,而且易被人体消化吸收。因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味,所以会影响其实用价值。

橡皮鱼的食疗作用:可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。

橡皮鱼全身是宝。我们应该珍视它,又要合理开发利用。

丁香鱼的营养价值

橡皮鱼资源丰富,无毒,含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分。

丁香鱼的选购

选择新鲜活跃的鱼。

丁香鱼的存储

长途运输过程中冷冻。

丁香鱼的食用方法

原料:橡皮鱼;净笋丝、黄瓜、香菜 ;低钠盐鸡精、料酒、醋、胡椒粉、酱油、葱姜蒜粉、水淀粉、麻油

制作: 1、先将橡皮鱼洗净,蒸熟,去骨撕成鱼丝待用;

2、再将笋、黄瓜切成细丝;

3、热锅,入油,相继放入醋、酱油、清水、葱姜蒜粉、低钠盐和鸡精煸香;

4、接着将鱼丝、笋丝、黄瓜丝入锅,盖盖焖烧2-3分钟;

5、最好放胡椒粉和醋,勾薄芡,淋上麻油,撒上香菜即可。

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