鲟鱼怎么杀 鲟鱼怎么做好吃

发布时间:2020-01-15

鲟鱼全身都是宝,不仅肉质鲜美,还有很好的食疗作用,那么鲟鱼怎么杀?鲟鱼怎么做好吃呢?

鲟鱼怎么杀

相比起其他日常只是去鳞再剖开的鱼类,鲟鱼的杀法就显得有点不一样啦。具体就体现在怎么去除鲟鱼的鱼鳞,下面的小技巧对于鲟鱼的宰杀以及去鳞很有用呢。

首先,要把买回来鲟鱼先敲晕,然后洗一下鱼身。接着准备一盆开水,先将鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中,烫一下,烫四到五秒左右,这里要小心一下,可别把鱼皮烫开花了。用手轻轻一搓,就会发现硬的鳞片可以搓下来,对其他部分也这样处理。但是注意不要烫的太久,会把鱼皮烫破的。再用刀刮去它的全部鳞甲,再开内脏,清理一下。这样鲟鱼就杀完啦。

 

鲟鱼怎么杀 鲟鱼怎么做好吃

 

鲟鱼怎么做好吃

清蒸鲟鱼

主料:鲟鱼1条、盐适量、葱姜丝适量、料酒适量、蒸鱼豉油2大勺、花椒5克。

做法:

1、鲟鱼杀好洗干净,表面用热水和刷子刷一下粘液以及鱼鳞等,将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌制一下去掉腥味,大约腌制15-20分钟。

2、等到蒸锅水煮开后,放入鱼,然后大火蒸7-8分钟,注意时间最多不能超过15分钟哦。不然蒸过头了鱼的肉质会太老了不好吃了。

3、鱼蒸好后,沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油,表面撒上一些葱丝。最后炒锅倒入油。小火烧至油冒青烟,热油泼在鱼身以及葱丝上。清蒸鲟鱼就简简单单地做好啦。

 

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食用鲟鱼要注意什么

鲟鱼营养很丰富哦,它的肉中蛋白质占16.8%,鳕鱼的肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、EPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。食用鲟鱼,对人体有很好功效的哦。

鲟鱼全身都是宝,不同的鲟鱼部位食用,都有不同的食用功效的。食用鲟肉,对腰痛、胃病和脱发等有显著疗效;而鲟的软骨有抗癌作用;鲟的鳃可以清热解毒;鲟油对于烫伤有特殊的疗效;鲟肝主治疮疥,而鲟鼻则可以补虚下气;鲟鱼的鱼鳔对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱有治疗的功效;鲟鱼子更具有美容、健身的作用,能驱杀人体寄生虫。所以,食用鲟鱼对于人体是十分有好处的哦。

 

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