鳕鱼的做法 鳕鱼怎么做好吃

发布时间:2019-12-26

鳕鱼低脂肪,高蛋白,肉鲜美,刺少,是老少皆宜营养食品。鳕鱼一般怎么吃?推荐鳕鱼的四种开胃吃法,光看图就已经口水止不住了。

香煎银鳕鱼

材料:银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)、盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油

 

鳕鱼的做法 鳕鱼怎么做好吃

 

做法:

1、将银鳕鱼解冻,用清水冲洗干净,晾干,最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。

2、取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀,将银鳕鱼腌20分钟。

3、取一枚鸡蛋,取用蛋黄,将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。

4、将生粉倒入盘中,用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉,使生粉薄薄地贴满银鳕鱼,两面均匀蘸生粉。

5、煎锅烧热,倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入,中火煎炸,煎至两面金黄,再开大火煎下,为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。

6、煎好的银鳕鱼取出,放在砧板上。斩件装盘。

红烧鳕鱼

材料:鳕鱼1大块、花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙

 

鳕鱼的做法 鳕鱼怎么做好吃

 

做法:

1、鳕鱼洗净,沥干水分

2、锅里放花生油至六成热,下鱼块,煎至两面微黄,下葱姜

3、烹入生抽,量相对要大一点,再煎一两分钟,倒入清水,焖7分钟左右,收汁装盘

酥炸鳕鱼排

材料:鳕鱼150克、鸡蛋1个、面粉适量、奶粉少许、色拉油适量、食盐少许、白糖适量

 

鳕鱼的做法 鳕鱼怎么做好吃

 

做法:

1、面粉中撒入少许细盐

2、再加入少许白砂糖

3、加入适量奶粉,搅拌均匀待用

4、鸡蛋打散,鳕鱼切短粗条,进入蛋液蘸一下

5、再放入粉类中,裹一层粉

6、锅中放宽油,油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排,炸至表面金黄即可

番茄鳕鱼浓汤

材料:鳕鱼200克、西红柿2个、食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋1小勺

 

鳕鱼的做法 鳕鱼怎么做好吃

 

做法:

1、鳕鱼一块,剪去周边鱼皮

2、去骨,切成正方小块

3、置于碗中,加入料酒、白醋、生粉,拌匀

4、番茄去皮后切成小丁

5、用料理机打成果汤

6、黄油中火加热至溶化

7、倒入打好的番茄泥,加入一小勺盐,炒匀

8、加入番茄酱炒匀

9、至汤汁沸腾呈浓稠状时,改大火,下入鱼肉

10、快速拌和至鱼肉断生时,关火,起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味,也可不加

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