红烧肥肠的详细做法以及小贴士

发布时间:2019-12-23

肥肠是绝佳的下酒菜,很多人都嫌弃它的异味。其实只要将异味处理干净了,肥肠不管是爆炒还是红烧都是美味的。红烧肥肠是不少人都爱吃的,那红烧肥肠的做法你会吗?知道怎么做才能够吃到肥嫩又美味的肥肠吗?来瞧瞧这些大厨的做法吧。

 

红烧肥肠

 

家常版红烧肥肠的详细做法

第一步:备好肥肠、青红椒、胡椒粉、生老抽、葱姜蒜、白醋、白糖、料酒、鸡粉还有盐以及干辣椒。

第二步,将肥肠直接清洗干净了,先把肥肠翻过来,选择用盐还有料酒以及白醋跟面粉直接不断的脚搓洗,这是可以将肥肠的异味去除了。

第三步,将肥肠处理后切段了,将青红椒洗好去籽切片了,生姜还有大蒜都切末,干辣椒直接切块备用。

 

红烧肥肠做法

 

第四步,备好锅加水料酒还有盐直接大火烧沸了,将肥肠下锅烫煮60秒捞出。

第五步,备好锅加上油直接烧热了,将肥肠直接下锅范慧聪啊,加上干辣椒翻炒后捞出。

第六步,锅里再加油烧热,将葱姜蒜还有干辣椒下锅爆香了,再将青红椒直接下锅翻炒,适当的加点水。

第七步,将盐、白糖还有鸡粉以及胡椒粉跟生老抽都适当下锅,最后将肥肠下锅翻炒,加上蚝油,用淀粉勾芡后即可出锅。

 

红烧肥肠

 

红烧肥肠的小贴士

1、肥肠一定要学会去异味,否则会严重影响口感哦。你可以选择用面粉去异味,也可以额选择用淘米水来去异味哦。

2、翻炒肥肠时要多注意火候哦,一般小火翻炒最为适合了,可以提升口感。还有在出锅前记得用上水淀粉哦,这样才能更加入味哦。

以上就是关于红烧肥肠的做法以及一些小贴士了,小编想说红烧肥肠其实很简单的,多学学可以轻松做出美味。

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