抗早衰有什么妙招 油焖大虾这样吃防衰老

发布时间:2019-11-18

油焖大虾是一道著名的家常美食,凡是吃过油焖大虾的人都对它赞不绝口。油焖大虾最正宗做法不是只有在饭店才能吃得到,按照步骤做,在家就可以吃到了。想知道油焖大虾的做法及油焖大虾的做法大全吗?那就一起来看看吧。

虾的营养价值是很丰富的,平时吃一些虾,不仅能够补充人体所需的维生素及蛋白质,而且虾还有抗早衰和增强人体的免疫力的功能。

做法一

材料:青虾500g,葱适量,姜适量,白糖适量,白醋适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,油适量。

 

抗早衰有什么妙招 油焖大虾这样吃防衰老

 

做法:青虾一斤。回家之后先用干净的剪刀剪去虾枪、虾须,以及去掉虾线,然后加少许料酒腌制一下去虾的腥味。葱姜切小段备用。锅热后放入比平时炒菜略多一点油。油热后放入腌制好的虾。用小火慢慢煎,等到看见虾的一面变红后就可以立刻放入葱姜丝,然后把虾翻个面继续煎。倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁,焖2-3分钟左右。看汤汁收的差不多即可出锅装盘。

做法二

材料:大对虾6只、葱适量,姜适量,干淀粉1大勺,油1大勺,黄酒2小勺,盐1小勺。

 

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做法:准备材料。大对虾清洗干净。剪去虾须,挑去虾线。虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀,腌制20分钟。腌好的虾裹一层淀粉。锅中油热。将大虾下锅煎。煎熟一面翻面。倒入2小勺黄酒。加盖子焖5分钟。关火即可。

小贴士:这道菜的原料是关键,一定要用好的对虾,这样的虾即使是宴客也很有面子。虾要入味一定要事先腌制,加入盐和葱姜。裹淀粉的虾,虾油和水分不容易丢失,虾的口感好。最后加少许黄酒焖制,虾的风味十足。

做法三

材料:对虾2只、绍酒,盐,白糖,胡椒粉,花生油,葱段,姜片,蒜,香葱,清汤适量。

 

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做法:将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿。由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出虾线。大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味。大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段。炒勺上火,放入花生油,烧热。投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味。放入大虾煸炒出虾油。翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色。烹入料酒,加入清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透。加入精盐、白糖、调味。再将锅开大火,收汁。靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。

做法四

材料:大虾干,芹菜杆,干辣椒。

 

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做法:先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水。干辣椒用厨房剪刀剪成段,芹菜杆子切段。坐锅热油,调小火,下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里,捞出辣椒备用。下虾干到香辣油的小火炸一会儿,喷少许水稍焖,依口味调少许盐,水份干后再喷一次水,再焖。下芹菜段翻炒,加入炒好的辣椒段,下少许鸡精拌匀就OK了。

小诀窍:炒干辣椒段一定要很小的火,香辣味慢慢释放,油温高了辣椒很容易糊。虾干水分少,一定要喷水,一次不能多了,分两次喷,虾肉才容易入味。

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