好吃的家常菜是怎么做的

发布时间:2019-11-15

在家里,很多人都懒得做饭,在外边随便吃点就解决了。在外面的快餐既不好吃有不卫生健康。为何不自己动手做些好吃又不难做的家常菜呢?那么,下面小编教您好吃又好做的家常菜的做法。

茄汁蘑菇

材料:蘑菇500克,番茄酱,豆瓣酱、白醋、糖、香油、鸡精适量。

 

好吃的家常菜是怎么做的

 

做法:

1.锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒。

2.倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出锅。

3.这种做法,再加点辣豆瓣酱,就成了鱼香味了。

红烧鸡块

材料:鸡腿3个,姜白糖2勺,酱油5勺,香油,小红椒。

 

好吃的家常菜是怎么做的

 

做法:

1.鸡腿切块,锅里加入适量油。

2.倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到血色。

3.随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀,改小火。

4.把小火辣椒段放在鸡块上面,焖10分钟,最后炒匀出锅就好啦。

三杯鸡

材料:三黄鸡1只,小干葱2头,紫皮洋葱半个,新鲜罗勒1把,大蒜4瓣,姜1小块,红彩椒1/3个。

 

好吃的家常菜是怎么做的

 

做法:

1.三黄鸡剁成小的块。小干葱去皮后切成片,紫皮洋葱切丝,姜和蒜切片,彩椒切成三角块备用。

2.锅中倒入清水大火煮开后,放入鸡块焯烫2分钟,然后捞出用清水冲净表面浮沫儿,充分沥干。锅中的水倒掉不用。

3.锅中倒入油和40克糖,用中小火把糖炒化后,待糖慢慢变成深褐色,再变成浅褐色小泡泡时,放入鸡块,快速翻炒,让糖色包裹在鸡块外面。炒好后盛出。

4.炒锅洗净烧干,倒入少量油,把小干葱,大蒜片,姜片爆香后,放入鸡块,倒入加饭酒没过鸡块的1/2,然后再加入清水没过鸡块的2/3,调入生抽,老抽和剩余的10克糖,盖上盖子炖15分钟。

5.打开盖子,改成大火继续烧3---5分钟,待汤汁变粘稠后,放入紫皮洋葱丝,彩椒,罗勒搅几下,再调入白胡椒粉、香油搅拌均匀,关火即可。

香辣粉蒸肉

材料:五花肉500克,大米150克,八角2颗,乾紅辣椒4颗。

 

好吃的家常菜是怎么做的

 

做法:

1.将不粘锅洗净大火烧热,直到锅内没水分为止。调成中小火,将大米(不要洗保持干燥)倒入锅中。

2.炒至大米变成微黄色,加入八角和乾紅辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米,去除辣椒和八角待用。

3.将炒好的大米自然冷却后,用搅拌机打碎,约5秒钟即可,大米被打成细颗粒状即可。时间不可太长,不要将大米打成过于细腻的米粉。

4.把五花肉切成5毫米厚的大片,放入炒过的八角,调入料酒,腐乳汁,甜面酱,老抽,味精,白糖和剁碎的郫县辣酱,搅匀后腌制10分钟。

5.将打好的米粉加入五花肉中,用手抓伴均匀。

6.小蒸笼底部铺上一层荷叶(没有的话,可不放)。没有小蒸笼,可以选一个平盘,将五花肉一片片的摊开码入盘中。

7.蒸锅中多倒一些水,大火煮开后调成中火,放入蒸笼,盖上盖子,蒸80分钟即可。

水煮鱼

材料:鲤鱼,花椒面,花椒,辣椒面,辣椒,糖,盐,味精,豆芽,色拉油。

 

好吃的家常菜是怎么做的

 

做法:

1.买来鲤鱼,切成鱼片。

2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)。

3.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出。装品锅,水不要。

4.将很多(大量)油烧热后加乾紅辣椒和花椒若干(视个人口味来订),待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面。

5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话,豆芽就可以免了。

6.油刚浇上去的时候,因为油温高,小心不要让油溅出来烫到你自己,所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

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