蒜蓉粉丝蒸金针菇 蒜蓉粉丝蒸金针菇的功效

发布时间:2019-10-25

想要做出好吃的蒜蓉粉蒸金针菇,在挑选金针菇的时候要注意了。优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。金针菇是一种营养丰富的食物,能有效地增强机体活性,促进人体的新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

蒜蓉粉丝蒸金针菇的做法

材料准备:粉丝一束、金针菇2两、熟油适量、蒜茸适量、生抽适量、油适量、鸡粉适量、盐适量 姜丝适量、姜末适量、葱末适量。

 

蒜蓉粉丝蒸金针菇 蒜蓉粉丝蒸金针菇怎么做好吃 蒜蓉粉丝蒸金针菇的功效作用

 

做法:

1、首先将金针菇剪去尾部,然后冲洗干净备用。

2、粉丝用清水浸淋(否则很难煮);金针菇切去根部后焯水备用。

3、将粉丝和金针菇放在碟中,加入适量蒜茸、姜丝、盐、鸡粉、油、生抽,搅拌均匀。

4、隔水蒸15分钟后淋上姜末香葱熟油即可。

蒜蓉是一样非常开胃的配料,在加上姜丝、鸡粉等等配料的结合,整道菜味道更加有风味。

蒜蓉粉丝蒸金针菇怎么做好吃

想要做出好吃的蒜蓉粉蒸金针菇,在挑选金针菇的时候要注意了。

 

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优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。不管是白是黄,颜色特别均匀、鲜亮,没有原来的清香而有异味的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过,要留意其药剂会不会影响健康,残留量是否达标。金针菇罐头如果颜色鲜亮,有刺鼻气味,汤汁混浊且有悬浮物的,可能是经过特殊处理的,不要买。

如果想要保存好金针菇,可以将根部剪掉在淡盐水中泡10分钟,弄干后放入冰箱保存,这样可以保存差不多一个星期左右。但是如果是加工的金针菇就应该立刻吃完。

想要蒜蓉好吃点,最好就是将蒜头多剁烂一点,味道会出来。

蒜蓉粉丝蒸金针菇的营养价值

蒜中当中的“蒜胺”,对大脑的益处比维生素B,还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的生长发育更加活跃。

 

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粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

金针菇是一种营养丰富的食物,含有人体必需的氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,能有效地增强机体活性,促进人体的新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,能够帮助孩子的身体和智力健康发展。

经常食用金针菇,可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病,防病健身;食用金针菇还可以抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤。

蒜蓉粉丝蒸金针菇的功效作用

金针菇是一种性寒,味甘、咸的食物,可以补肝、益肠胃、抗癌,主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高,对预防男性前列腺疾病较有帮助。金针菇还是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人也有益。

 

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除此之外,金针菇还可以降低胆固醇含量。随着生活水平的升高,现代人类的饮食越来越不健康,导致人体内的胆固醇含量越来越高,很容易会诱发心脑血管病,金针菇就可以降低人体人体胆固醇,大家可以多吃点。

金针菇还可以缓解身体疲倦、抑制癌细胞、提高身体免疫力等。金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质,抗癌效果很不错,想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。

大蒜也是一种可以抗疲劳、抗癌的食物,还具有杀菌的功能。

吃蒜蓉粉丝蒸金针菇要注意什么

现在网上有很多传说说金针菇是有毒的,吃了对人体的肾脏有很大影响。其实这种说法是片面的。因为只要是在正常环境条件下生产的金针菇,只要在加工的时候没有添加有害物质的话,不论是不是新鲜的金针菇,都不会有毒的。

 

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有些媒体说新鲜金针菇有毒,可能是把金针菜错当成金针菇了,而金针菜其实是黄花菜,新鲜的金针菜的确是含有有毒的秋水仙碱,一定要晒干后才能食用。金针菇与金针菜是两种食物,前者来自菌类,后者来自植物。

但是,其实金针菇也不是人人皆宜。一般人群均可食用,适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

但是传统医学认为,金针菇性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食,以免加重病情。

而且金针菇不太容易消化,吃的时候注意嚼烂点。

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