牛肚的家常做法 几款关于牛肚的美食

发布时间:2019-08-20

好吃的食物,永远带着血腥的味道。牛肚的家常做法,你会吗?牛肚俗称为牛胃,味甘、性温;归脾、胃经。补虚赢,健脾胃。今天小编给大家介绍几款关于牛肚的美食。

西芹炒牛肚

原料:西芹80克、红辣椒1个、卤牛肚200克、盐、鸡精、胡椒粉、植物油、水各适量

做法:

1、西芹、红辣椒、卤牛肚切丝(牛肚可以买市售的成品,不会切的让人家帮你切好);

2、炒锅倒少量油,大火烧至八成热,下入红椒丝与西芹丝翻炒,加小半勺盐,炒至西芹微微出水,颜色变深即可;

3、下入牛肚丝翻炒一分钟;

4、加少量水,鸡精、胡椒粉,炒匀至水分收干即可装盘。

 

牛肚的家常做法    几款关于牛肚的美食

 

菌菇炒牛肚

原料:白卤牛肚、鲜海味菇、冬笋条、胡萝卜条、洋葱条、青笋条、耗油、鲜酱油、绍酒、黑胡椒碎、白糖、大蒜瓣、烹调油

做法:先把蘑菇切为三段。

然后把牛肚切成粗条备用

把冬笋、蘑菇用开水汆烫捞出备用。

再把青笋、胡萝卜进行汆烫捞出备用。

最后把牛肚汆烫捞出备用。

炒勺上火注入适量烹调油,下入大蒜瓣用小火进行煸炒至表皮微黄。

然后下入牛肚炒匀。再放入洋葱条炒匀,把洋葱炒出香味后倒入蘑菇翻炒。

炒匀后烹入绍酒。再烹入酱油改用旺火进行翻炒。把食材炒匀后倒入适量蚝油翻炒。

待翻炒均匀后下入所有配料炒匀。最后再撒少许白糖提鲜。在出锅前撒入少许黑胡椒碎炒匀。

然后便可出锅码盘。

 

牛肚的家常做法    几款关于牛肚的美食

 

涮牛肚

原料:辣椒油 芝麻酱 鲜贝露 白糖 味精 韭花酱 豆腐乳 凉白开

1.取芝麻酱和凉开水拌匀,比例为1:1.

2.另取小碗,取一块腐乳用勺子碾碎,碾碎之后,加适量的腐乳汁拌匀。

3.加入韭花酱。

4.再放入鲜贝露、芝麻油、味精和白糖,调制均匀。

5.放到高汤里煮一下加热。

6.取一个钵,装入高汤。将加热后的牛肚放入钵里,上桌食用。

 

牛肚的家常做法    几款关于牛肚的美食

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